没实体店，将不得展开网上订餐销售活动。2月27日，国务院取食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办举办的新闻会上认为，2016年食药总局公布的《网络食品安全违法行为公安部门办法》拒绝，只有获得许可证的实体餐饮店才能在网上拒绝接受订餐，没实体店的无法在网上销售餐饮产品。近年来，互联网+餐饮创业如火如荼，关于餐饮创业的商业模式层出不穷。

那么新规印发稿实施后，将不会对餐饮创业带给哪些影响？以餐饮共享经济概念起家的创业公司，又将何去何从？餐饮共享模式遭到挑战2月10日，国家食品药品监督管理总局公布关于《网络餐饮服务监督管理办法（印发稿）》公开发表印发的通报。新规中最不受注目的，要数利用互联网获取餐饮服务的，应该具备实体店铺并依法获得食品经营许可证这一规定。印发稿刚刚出有，餐饮圈探讨争相辩论餐饮共享经济将何去何从。

以回家睡觉以及一些私厨平台为事例，它们中间很多没实体店铺，特别强调网络餐饮家厨分享，换言之，很多平台上的商家都是家庭厨房。此类平台少有一些取得较高融资的明星创业项目，其商业模式将受到新规挑战。

2月27日，毕井泉申明了这一规定。他认为，2016年食药总局公布了《网络食品安全违法行为公安部门办法》，即提及只有获得许可证的实体餐饮店才能在网上拒绝接受订餐，没实体店的无法在网上销售餐饮产品，餐饮企业必需确保在网上销售的餐饮产品与在实体店销售的餐饮产品质量是完全一致的。回家睡觉平台向21世纪经济报导记者对此称之为，期望涉及部门创意监管思路，调整法律法规适应环境共享经济的发展，从单一监管南北协同管理。

据回家睡觉涉及负责人讲解，厨房分享模式相连了两端，一端是生产能力闲置的家庭厨房，另一端是厌烦了传统店内的用户们。在这种模式下，用户可以不必转入餐厅而以外买或上门的形式，不吃到附近美食约人们在家中获取的饭菜。据报，进驻的家厨登记门槛低，必需发帖证书、获得健康证，合乎10级管理制度标准及审查流程。

此外，平台还引进了保险机制。回家睡觉负责人还回应，该平台自正式成立以来自己思索出有了一套高标准审查机制，并且迎合现代科技发展，加装摄像头做清厨暗灶直播，未来不会做仅有平台覆盖面积。其还希望用户上门奈何，做所见即所不吃。

餐饮创业门槛提升毕井泉还提及，严苛实施网络餐饮服务第三方平台的责任，还包括保证在平台上展出的餐饮企业的许可证是现实的，保证在送餐的过程中食物不被污染，保证消费者明确提出的滋扰获得及时处理。21世纪经济报导从吃饱了么平台得知，该公司制订了严苛的商家管理制度标准，商家在平台申请人开店必需上载工商营业执照，餐饮服务许可证或食品经营许可证等资料。

另外，吃饱了么透漏其正在集中力量研发智能证照审查系统，旋即将要上线。事实上，新规下，不仅是私厨分享平台和O2O订餐平台受到挑战，整个互联网+餐饮的创业的管理制度门槛，也将大大提高。北京六膳门科技有限公司CEO哈楠告诉他21世纪经济报导记者，提升餐饮行业管理制度门槛，不利于出局掉一些低成本、不合规的小作坊，增加低价恶性竞争；另外行业有法可依，增加了灰色地带，也不利于减少创业风险。

不过他也提及，政策必要提升了创业门槛，和减少了创业成本，尤其是房租成本。以北京六膳门科技有限公司为事例，从2016年至今，公司追加了10家实体店铺，每家店铺的成本十二三万到六七十万平均。

在北京朝阳区某高端社区专门从事营养餐创业的赵琪告诉他21世纪经济报导记者，因新规，公司专门出租了一个实体店铺，月租将近两万，实体店销售只占到实际销售的10%，主要依赖网络销售。另外，2016年底，北京市公布了《北京市餐饮业经营规范（全面推行）》，明确提出还包括城六区范围内，新建餐饮服务场所用于面积不得高于60平米。

这也让很多小门面夫妻店式的餐饮创业增加。北京一位餐饮行业的创业者对系统，实体店和60平方米两个指标，使得北京餐饮门面转让方坐地起价，一些铺面的转让费忽然被提升，比较过去有数的餐饮店砖来说，追加的餐饮创业的隐性成本也要低很多，有利于行业良性的业态循环。

赵琪告诉他21世纪经济报导记者，新规对规范餐饮行业的食品安全有益处，她见过一些干净的你看后意味著不吃不下去的小铺面，如果筹办食品经营许可证，不会对面积、烟囱等各方面都有规定，她跑完了三个多月才筹办下证来，有朋友办证就花上了半年，能办下证的食品安全也比较有确保。哈楠还回应，他更加寄予厚望通过中央厨房获取比较标准化的店内产品。

餐饮方面的创业，风险之一就是食品安全问题，只要经常出现1%的安全事故，对公司的影响都是不可估量的。

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